Sofrito
Sofrito er en klassiker på Korfu og består av oksekjøtt som serveres i en hvit hvitløkssaus. Originalen serveres med potetmos, men mange restauranter serveres den med pommes frites.
Mpourdeto
Mpourdeto er en fisk som serveres i en rød, sterkt krydret saus. Til fisken spiser man hvitt brød som man dypper i sausen og som hjelper mot den sterke smaken.
Pastisada
Pastisada er en rett der man tydelig kan se den italienske matkulturens innflytelse. Retten består av kokt oksekjøtt som serveres i en smaksrik tomatsaus sammen med spaghetti.