Tradisjonelle retter på Lanzarote

Papas arrugadas og Mojo

En av de mest berømte rettene fra Lanzarote og Kanariøyene er Papas arrugadas, som rett og slett er rynkete poteter. Potetene kokes i vann med en stor mengde havsalt, noe som gir dem en utrolig deilig smak. Papas arrugadas serveres vanligvis med den kanariske sausen Mojo, som finnes i forskjellige varianter. Den røde er laget med paprika og chili, og den grønne er litt mildere med et hint av koriander. En rett du bare må smake!

Bienmessabe

Lyst på noe godt til dessert? Da skal du teste desserten Bienmessabe som er laget av mandlar, honning og eggeplommer. Enten tar man kakebit til å a suge opp sausen eller så ringler man den over iskremen.

Pescado a la plancha

Pescado a la plancha betyr «dagens fisk», og serveres grillet med eller uten hvitløk. Vanligvis står dorada, vieja eller cherne på menyen.

Paella

Å spise paella er selvfølgelig et must når du er på Kanariøyene! Utmerket med ris, olivenolje og safran blandet med fisk, skalldyr, blekksprut, kjøtt og fjærfe. Det er like mange oppskrifter som det finnes kokker, men den tradisjonelle kanaripaellaen inneholder alltid fisk og skalldyr. Nam!

Sangria

Det finnes faktisk ingen generell oppskrift på den spanske nasjonaldrikken sangría, men alle restauranter har sin helt egen hemmelige oppskrift. Sangriaen bør imidlertid inneholde rødvin, konjakk, mineralvann, sitron, is og sukker. Drikken er ekstremt populær, også her på Lanzarote.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo er reker stekt i olje sammen med mye hvitløk og en skvett sherry eller konjakk. En strålende gastronomisk opplevelse!

Kaktusjuice

Hvis du tilfeldigvis ser en bod som selger kaktusjuice, anbefaler vi deg å prøve drinken. Saften kommer fra fikenkaktusen, som vokser her på Lanzarote. Å selge juice på denne måten skjer som regel på markeder og lignende, og selv om det ikke er så vanlig med ferskpresset kaktusjuice, synes vi du bør benytte anledningen til å smake på den hvis du får sjansen.

Tapas for enhver smak

Tapas er de populære spanske smårettene. Det er mange å velge mellom, som gambas al ajillo (reker marinert i hvitløk), pimientos de padrón (små grønn paprika stekt med olje og salt), calamares (blekksprut), queso de cabra (geitost) og tortilla (omelett) . Alt du trenger å gjøre er å bestille inn og la deg smake.

Estofado

Estofado betyr lapskaus og er en populær rett på Lanzarote. Oftest inneholder lapskausen kjøtt, som biff eller geit, som tilberedes sammen med kikerter og grønnsaker. Den vanligste varianten av Estofado er Ropa Vieja som også finnes i Sør-Amerika og Karibia.

Vinene fra Lanzarote

Til tross for det dramatiske vulkanske landskapet er Lanzarote en grønn øy hvor vinrankene er beskyttet mot Atlanterhavsvindene av øyas høye klipper. Det varierte landskapet gjør imidlertid at all høsting må skje for hånd og mengden vin som kan produseres er ganske lav. De mest populære vinene som produseres er rødvinen Bodegas los Bermejos Rosado og hvitvinene Bodega Vulcano de Lanzarote Malvasia Volcanica Seco og El Grifo Malvasia Seco.