Mat og drikke på La Gomera
Akkurat som resten av Kanariøyene kan du glede deg til god mat og drikke på La Gomera. Her venter de spanske favorittene paella og tapas, som ofte skylles ned med sangria. Hvis du vil kjøpe en lokal spesialitet, se opp for den søte miel de palma, som er palmehonning.
Maten på La Gomera
På La Gomera er de fleste restauranter relativt enkle, men koselige. Med sin beliggenhet i Atlanterhavet kan du regne med mange gode fiskerestauranter, hvor fisken som serveres er daglig fersk. Andre elementer som ofte finnes på menyene er svinekjøtt og kanin. Papas arrugadas, de smakfulle potetene med det litt salte skallet, og mojosausen serveres ofte til fisk og kjøtt. I likhet med de andre Kanariøyene har La Gomera flere tapasrestauranter, hvor du og ditt selskap kan dele mange forskjellige smakfulle retter.
Miel de palma – palmehonning
En av La Gomeras spesialiteter er den søte miel de palma, eller palmehonning på svensk. Miel de palma er laget av sevjen som kommer fra palmetrær og minner om sirup i smak.
Almogrote
Almogrote er en annen lokal spesialitet. Det er en litt sterkere ostekrem laget med geitost eller sau, paprika, chili, hvitløk og olivenolje. Det kremete rotet passer godt til ulike grillede kjøttretter, eller det kan serveres med brød som tapas.
Spansk tapas
Tapas er en av Spanias viktigste matkulturer, og finnes ofte på menyene. Du kan velge å spise en enkelt som forrett, eller du kan bestille 3-4 forskjellige retter til hovedretten. Her har vi samlet noen av våre tapasfavoritter.
Cordero
bør du bestille hvis du har lyst på lam. I Spania kalles det «cordero» og tilberedes slik at det blir til gastronomisk fyrverkeri.
Gambas al ajillo
er reker stekt i olje sammen med mye hvitløk og en skvett sherry eller konjakk.
Jamón Serrano
er lufttørket skinke fra Nord-Spania som er klar til å nytes etter et år med tørkehenging – en populær delikatesse. I en tapasbar ser man ofte skinken hengende fra en krok i taket.
Papas arrugadas con mojo
er små nypoteter servert med en varm hvitløkssaus.
Pimientos de padrón
er de små ristede grønne paprikaene som stekes i olje og serveres med salt.
Tortilla
er den velkjente spanske omeletten og kommer i en rekke varianter, vanligvis med poteter som hovedingrediens. Ønsker du en vanlig eggomelett bør du bestille en «tortilla francesa».
Den spanske klassikeren paella
En annen spansk favoritt er paella! Retten er en av Spanias mest kjente retter, og består vanligvis av ris som tilberedes sammen med kjøtt, fisk, blåskjell og reker og som krydres med safran. Noen serverer også paellaen med chorizo, grønne erter og paprika.
Pappas arrugadas og mojo
De fleste måltider inkluderer papas arrugadas, som består av poteter tilberedt med en stor mengde havsalt, som gir en deilig intens smak. I tillegg til å forsterke smaken, gir denne prosessen også poteten et morsomt utseende ved at saltet krøller seg i skallet og legger seg som et lag på toppen.
Det vanligste er at papas arrugadas serveres med mojo, en kanarisk saus som finnes i forskjellige varianter. Den røde er laget av paprika og chili og er litt sterkere, mens den grønne er litt mildere på smak og har innslag av koriander.
Gode drinker
Sangría
Sangría er Spanias nasjonaldrikk og noe du nesten må smake når du er på La Gomera! Egentlig er det ingen generell oppskrift, men alle restauranter har sin helt egen, hemmelige variant. Vanlige ingredienser er rødvin, konjakk, mineralvann, sitron, appelsin, is og sukker.
Café con leche condensada og annen kaffe
Er det svensk kaffe på hotellene? Sannsynligvis ikke. Du kan imidlertid nyte den kanariske kaffedrikken café con leche condensada. Drikken består av en enkel eller dobbel espresso som serveres i et lite glass, der bunnen er rikelig fylt med kondensert melk, noe som gir en søt, smøraktig og kremet smak og konsistens. Prøv også gjerne den spanske cortadoen, som er spanjolenes egen favorittkaffe. Det er litt som en espresso med en skvett melk i. Foretrekker du svart kaffe bør du bestille en café sólo og liker du å drikke kaffen med melk ønsker du en café con leche.
Tips & inspirasjon
Se alle våre reisetips til La Gomera. Finn og bestill en reise til La Gomera eller meld deg på vårt nyhetsbrev.
