Fabians beste Kroatia-tips

Hav i alle nyanser av blått

Den kroatiske kysten er noe helt spesielt. Vannet er krystallklart og skifter til turkis, blått og smaragdgrønt, perfekt for bading, snorkling eller bare stille stunder ved kysten. Legg til dramatiske klipper, små skjulte bukter og solnedganger som farger himmelen rosa og gull, så forstår du hvorfor mange beskriver kysten som magisk.

Kanalen mellom Brač og Hvar er et paradis for brettseilere. For de som er interessert i dykking, finnes det mange gamle vrak og undervannsgrotter. Takket være øyene utenfor kysten er vannet nesten alltid rolig, selv om det kan være ganske vindfullt til tider, og det er vanskelig å forestille seg bedre forhold for seilentusiaster. De mange øyene gjør også at tilgangen på små fiskerlandsbyer og bortgjemte bukter aldri ser ut til å ta slutt.

Storslåtte fjell

Fjellkjeden Biokovo strekker seg som en mur langs Makarskas Riviera. Jeg slutter aldri å bli overrasket over hvor mektige de er. Det føles nesten som om noen har satt opp et gigantisk kulisse bak de små landsbyene langs kysten. Den høyeste toppen er 1762 meter over havet, og på en virkelig klar dag kan du se helt til Italia derfra. Det finnes uendelige muligheter til å oppleve fjellene, enten du drar på en arrangert tur, leier bil eller velger å sykle opp til fots eller på sykkel. Miljøet og utsikten der oppe er virkelig magisk.

På den andre siden av fjellene er landskapet helt annerledes med en mer innlandsfølelse og mange små landsbyer, vingårder, elver og innsjøer.

Tavernaer og Guide Michelin

Dalmatia, Kroatias sørligste region langs Adriaterhavet, gjør kanskje ikke mye internasjonalt inntrykk, men for alle som har besøkt en klassisk konoba med fersk fisk, et glass pošip og spontan klapa-sang, er det tydelig hvor rikt området er på både mat og musikk.

De siste årene har fine dining også dukket opp med flere restauranter i Guide Michelin, men tradisjonell mat står fortsatt i sentrum. Den er rustikk, generøs og basert på ferske, lokale ingredienser, med påvirkninger fra blant annet Italia, Ungarn og Midtøsten. Får du mulighet må du smake den sorte risottoen (crni rižot) med blekksprut eller en klassisk bužara av blåskjell eller skalldyr i vin, hvitløk og persille.

I innlandet er maten mer robust, som peka, langtidsstekt kjøtt med poteter under et jernlokk, og kačamak, en mettende rett laget av maismel og poteter.

Musikken er en selvsagt del av opplevelsen. Klapa, den stemningsfulle a cappella-sangen, høres ofte på restauranter langs kysten. Samtidig lever både klassiske og moderne Balkan-hits videre, og til sanger av artister som Jelena Rozga, Severina og Oliver Dragojević synger både de lokale og besøkende med.

Bosnia-Hercegovina

Bare noen få kilometer bak fjellene kommer du til det fascinerende nabolandet Bosnia-Hercegovina, og du merker umiddelbart at du er i et annet land. Naturen er vakker, og menneskene er stolte. Min personlige mening er at alle burde besøke Mostar med den gamle broen, Stari Most, og Sarajevo på et tidspunkt – kanskje den byen som på mange måter betydde mest for hele Europas historie på 1900-tallet. Atmosfæren der kan ikke beskrives, den må oppleves!

Dubrovnik

Det er ingen tilfeldighet at en rekke TV- og filmproduksjoner har valgt Dubrovnik som innspillingssted. Den mest kjente er kanskje Game of Thrones. Du blir aldri lei av å rusle rundt i Dubrovniks brosteinsgater og føle at du har reist tilbake i tid. Jeg ender imidlertid vanligvis opp på en av de litt bortgjemte barene utenfor bymurene med den mest utrolige havutsikten. Når du kjører til Dubrovnik fra Makarskas Riviera, er veien dit også en opplevelse i seg selv. Jeg pleier å stoppe på en vingård på halvøya Pelješac, spiser en fiskelunsj i Slano eller ta en omvisning i den botaniske hagen i Trsteno.

- Fabian Gustafsson