Bulgarske spesialiteter

Lukanka

Lukanka er en svinepølse med baconsmak og lages i flere forskjellige varianter som lufttørkes i fem til seks dager. Pølsene serveres deretter skåret i skiver.

Shopska

Shopska salat er en forfriskende bulgarsk spesialitet som er en stift på hver meny. Salaten består av agurk, tomat og løk med et lag revet ost laget av kumelk på toppen. Fargene på salaten gjenspeiler landets flagg – hvitt, grønt og rødt.

Banitsa

Banitsa-bakverk spises vanligvis ved spesielle anledninger, men kan selvfølgelig spises når som helst. Prøv gjerne Banitsa med spinat eller fylt med den bulgarske osten Sirene.

Kebab og kjøttkake

For de som liker å prøve lokale kjøttretter er kebab eller kjøttboller noe å bestille. Kebabtjeta ser ut som avlange kjøttboller og kjøttboller ligner på svensk pannbiffar. Begge rettene tilberedes vanligvis med en smakfull saueost.

Tarator

Tarator er en forfriskende suppe laget av yoghurt, agurk, krydder, hvitløk og valnøtter, og servert kald. Suppen er frisk og avkjølende – et tips er å bestille den på de varme sommerdagene.

Kavarma

Kavarma er en lapskaus laget med kylling eller svinekjøtt og grønnsaker, og serveres vanligvis i en keramisk gryte. Kavarma er en av landets nasjonalretter og en opplevelse for både øye og gane.

Søte bakverk og iskrem i løsvekt

Baklava er den tradisjonelle bulgarske desserten som består av butterdeig, valnøtter, smør og sirup. En fantastisk søt og god avslutning på måltidet. Benytt også anledningen til å prøve iskrem i løsvekt! Isen er av høy kvalitet og kommer i mange gode smaker. Velg hvilke du vil smake og betal deretter pr hekto. Yoghurt-isen og sjokoladeisen, som har biter av Ferrero Rocher, er to store favoritter.

Lokal vin...

Bulgaria er en av verdens ledende vinprodusenter, og konkurrerer med spanske og franske viner både når det gjelder smak og kvalitet. En av de største vinregionene er Pomorie-regionen, hvor blant annet Sunny Beach ligger. Hvis du vil få et innblikk i hvordan de produseres, du et lokalt destilleri eller vingård. Benytt anledningen til å kjøpe noen flasker med hjem – det er mye å velge mellom, både rød og hvit i forskjellige prisklasser.

Bulgarsk snaps

Rakia er navnet på den velkjente bulgarske snapsen som hovedsakelig drikkes til forretten. Ofte er den laget av plommer, men den kan også lages av epler, druer eller annen frukt.

... og øl

Ingenting slukker tørsten bedre etter en fin dag på stranden enn en kald øl. Det er mange forskjellige lokale ølsorter å velge blant, og hver større landsby eller by har vanligvis sitt eget ølmerke. Vanlige sorter er Burgasko fra Burgas, Kamenitza fra Plovdiv og Zagorka fra Stara Zagora.