Kypriotisk mat

Meze

Kanskje Kypros' mest klassiske spiseopplevelse. Et utvalg av mange småretter servert i omganger, både kalde og varme. Du får ofte smake på alt fra wokretter, grønnsaker og fisk til kjøtt, grillmat og lokale spesialiteter.

Halloumi

Den populære grillosten har sin opprinnelse på Kypros. Den serveres grillet eller stekt, gjerne med sitron, salat eller vannmelon. En selvsagt del av det kypriotiske kjøkkenet.

Souvlaki og souvla

Souvlaki er grillede kjøttspyd, mens souvla består av større kjøttstykker som grilles over åpen ild. En populær rett både på restauranter og i familiesammenkomster.

Kleftiko

Langtidsstekt lammerett tilberedt med urter, sitron og poteter. Kjøttet blir veldig mørt og serveres ofte som tradisjonell hjemmelaget mat.

Tzatziki og lokale dipper

Klassisk tzatziki finnes nesten overalt, ofte ledsaget av dipper som taramosalata og hummus. Perfekt som en start på måltidet.

Fersk fisk og sjømat

Langs kysten finnes det et bredt utvalg av grillet fisk, blekksprut og reker. Ofte enkelt tilberedt med olivenolje, sitron og urter.

Lokale salater

Den kypriotiske salaten ligner på den greske, men her serveres ofte større grønnsaksbiter, med rikelig med olivenolje og halloumi i stedet for fetaost.

Søt avslutning – baklava og loukoumades

Baklava med honning og nøtter er vanlig, i likhet med loukoumades – små frityrstekte deigkuler med honning eller sirup.

Kypriotisk vin og commandaria

Kypros regnes som et av verdens eldste vinland. Prøv lokale viner og smak deres commandaria, en tradisjonell hetvin med en lang historie.