Mat i Roma

Slik spiser du i Roma – fra aperitif til digestivo

En italiensk middag handler like mye om atmosfære som om mat. Her følges ofte den klassiske måltidsrekkefølgen. Og det er langt fra så komplisert som det høres ut.

• AperitivoStart kvelden med en Aperol Spritz eller et lite glass i baren.

• Antipasti.Bruschetta, skinker, salami og oster som vekker appetitten.

• Primi.Pasta, risotto eller gnocchi. Sørg for å prøve en Carbonara eller Amatriciana, to av Romas mest ikoniske pastaretter.

• Sedondi.Kjøtt, fisk eller kylling.

• Contorni.Salat eller ovnsstekte poteter.

• Dolce.Tiramisu, cannoli eller en klassisk gelato.

• Digestivo.Avslutt med limoncello eller grappa.

Romas signaturretter

Roma er en by der mat er kultur, og der enkelhet ofte er nøkkelen. Her er rettene du ikke kan gå glipp av!

• Carbonara. Den mest ikoniske romerske retten. Kremet uten fløte, salt fra guanciale og med den distinkte smaken av pecorino.

• Amatriciana og Arrabbiata.Sterk tomatsaus (Arrabbiata) eller samme base med pancetta (Amatriciana). Perfekt til deg som liker at pastaen biter litt.

• Frityrstekte artisjokker.En romersk klassiker. Sprø utenpå og myk inni. Bestill «carciofi alla giudia» hvis du vil prøve noe virkelig tradisjonelt.

Kaffe i Roma

Romerne drikker kaffen sin stående, rett ved baren. Ikke noe ta-med, ikke en stor kaffe – bare en kjapp og ren espresso.

Minst én gelato om dagen

En spasertur i Roma krever minst én gelato-pause. Her finner du alt fra klassiske smaker som pistasj og vanilje til kreative variasjoner du bare finner på lokale isbarer.

Fraschetta, Romas mest autentiske matopplevelse

Vil du spise som romerne selv? Besøk en fraschetta. Dette er enkle, sosiale spisesteder hvor du drikker lokal vin, ofte servert fra karaffel, og spiser rustikke retter uten noe jåleri. Cesanese og Frascati smaker best her.