Klassiske retter fra Milano
Mange retter vi spiser hjemme i Norge stammer fra Italia, og noen fra Milano. Vi har listet opp noen klassiske retter fra Milano du kan prøve i ferien, og hvor du spise dem best.
Panzerotto
En lokal delikatesse er panzerotto. En panzerotto ser ut som en liten Calzone-pizza, med diverse fyll. Den serveres ofte fra hull-i-veggen steder hvor det knapt er noen steder å sitte, så det bester å ta den med deg.
Piccata Milanese
En piccatta milanese er populær både i Italia og hjemme i Sverige, og retten kommer opprinnelig fra Milano. Retten består av panert kalvlår, tomatsaus og ris eller pasta.
Risotto alla milanese
Risotto alla milanese er en klassisk risotto med safran, hvitvin og avorioris. Det er mange legender om hvordan retten oppsto, men alle er enige om at den var i Milano.
Ossobuco
Den mest kjente gryteretten i Milano heter ossobuco alla milanese. Gryteretten er basert på skiver av kalveskank som er braisert med krydder, hvitvin og grønnsaker. Ossobuco serveres oftest med risotto.
Pizza Milanese
Pizza Milanese er en smakfull pizza med smak av spinat og gorgonzola. Noe som skiller seg ut med pizza fra Milano er at den ofte har en papirtynn kant.