Matretter fra Milano
Å spise godt og prøve lokal mat er halve moroa når du er på reise, ikke sant? Her har vi samlet noen typiske milanesiske retter som du bare må prøve når du er der!
Panzerotto
En lokal delikatesse er panzerotto. En panzerotto ser ut som en liten Calzone-pizza, med diverse fyll. Den serveres ofte fra hull-i-veggen steder hvor det knapt er noen steder å sitte, så det bester å ta den med deg.
Piccata milanese
En Piccatta milanese er populær både i Italia og her hjemme, og retten kommer opprinnelig fra Milano. Retten består av panert kalvelår, tomatsaus og ris eller pasta.
Risotto alla milanese
Risotto alla milanese er en klassisk risotto med safran, hvitvin og avorioris. Det er mange legender om hvordan retten oppsto, men alle er enige om at den var i Milano.
Ossobuco
Den mest kjente gryteretten i Milano heter ossobuco alla milanese. Gryteretten er basert på skiver av kalveskank som er braisert med krydder, hvitvin og grønnsaker. Ossobuco serveres oftest med risotto.
Pizza Milanese
Pizza Milanese er en smakfull pizza med smak av spinat og gorgonzola. Noe som skiller seg ut med pizza fra Milano er at den ofte har en papirtynn kant.
Aperitivo alla Milanese
Ikke en rett i seg selv – men definitivt noe du ikke vil gå glipp av. Milano er litt av Italias aperitivo-hovedstad. Bestill en drink, og du får ofte en masse snacks: focaccia, små pizzastykker, oster, crostini, oliven og små pastaretter. Perfekt måte å starte kvelden på og føle seg som en ekte milaneser.
Søtsaker du må smake:
Panettone – Opprinnelig i Milano og elsket over hele verden. Tilgjengelig hele året og smaker fantastisk selv lenge etter julefeiringen. Tiramisu (Milanostyle) – Serveres ofte i en moderne «scomposto»-stil, dvs. litt mer nedstrippet og dekonstruert. Like bra, bare litt penere. Gelato artigianale – Autentisk italiensk iskrem. Prøv gjerne smaker med et lokalt preg som pistasj, gianduia eller safran.
