Mange albanske retter består av fisk, lam, kanin eller kylling, som vanligvis krydres med rosmarin, mynte, oregano og basilikum. Albanias nasjonalrett Tavë Kosieär en nydelig lammerett som kokes i leirgryte og serveres med grønnsaker og yoghurtsaus. Fetaost i ulike former finner du nesten alltid på menyen. Her har du noen av Albanias mest karakteristiske retter:
- Børek – en fyldig pai med ost, spinat eller kjøtt
- Tasqebap – en slags gryte med lammekjøtt og tomat
- Paçe – innvollsuppe som man spiser til frokost
- Pilaf – ris kokt i en spesiell buljong
- Dolma – fylte vinblader
- Papare – brød som kokes med egg, ricotta og vann
- Pashaqofte – en slags suppe fra Gjirokastër med små kjøttboller
- Tarator – en kald suppe basert på yoghurt og agurk
Drikkekultur
Til måltidene kan du med glede ta et glass med brennevinet raki, som lages på druer og smaksettes med anis. Du har kanskje smakt det i et av de andre søreuropeiske landene tidligere, hvis ikke har du mulighet til å stifte bekjentskap med dette sterke, lokalproduserte brennevinet her. Raki serveres i små glass og nytes langsomt under middagen.
Kuqaleshe er Albanias mest populære ølmerke og bør absolutt prøvesmakes mens du er i landet. Ølet brygges i Tirana og om man spør lokalbefolkningen om hva navnet betyr svarer de noe i stil med «rød» eller «en kvinne som skiller seg fra mengden». Vi tolker disse mystiske utsagn som at det dreier seg om et pasjonens øl – men om den er brygget med kjærlighet eller om det vekker ens indre lidelser er det bare en måte å finne ut av på.
Skënderbeu konjakk er blitt fremstilt i Albania siden 1967 og lagras kun på eikefat, hvilket bidrar til den herlige og runde smaken. Konjakken selges overalt i Albania, men eksporteres også rundt omkring i verden. Skënderbeu konjakk selges når den er lagret enten 3,5 eller 13 år.
