Kypriotisk mat

At Kypros har en spennende kulturmiks gjenspeiler seg blant annet i den kypriotiske maten der måltidene ofte består av mange småretter, meze, som i igjen består av alt fra pitabrød og hummus til sardiner, blekksprut, grillet halloumi og moussaka. Her er noen av de vanligste rettene. Hvilken blir din favoritt?

• Halloumi – en hard ost laget av geitemelk, serveres grillet
• Taramosalata – dipp laget på fiskerogn
• Dolmades – vinblader fylt med kjøttdeig og ris
• Keftedes – litt større krydrede kjøttboller
• Loukanika – krydrede pølser
• Moussaka – kjøttdeig, potet, aubergine og béchamel.
• Souvlaki – lam, svinekjøtt eller kylling på spyd
• Stifado – en kryddersterk gryte med biff og løk
• Jemista – ovnsbakt paprika eller tomat, fylt med kjøttdeig
• Baklava – et bakverk laget på yufkadeig eller filodeig med nøtter og sirup
• Daktyla – små mandelkaker
• Flaounes – kypriotisk påskekake med ost, rosin og krydder
• Glyko – konservert frukt i sirup